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                        教你鸭肉去腥小妙招,鸭肉炒的又香又美味

                        发布时间:2020-06-04

                        浏览次数:126

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                        有很多人对鸭肉并不是特别喜欢,可能是觉得鸭肉会有一股比较大的腥味,其实大家炒出来的鸭肉会有一股腥味,都是因为没有掌握正确的方法,在炒鸭肉的时候,也是有很多的诀窍的,只要加入一种东西就可以让鸭肉完全没有腥味,特别好吃,下面就来给大家介绍一下鸭肉的做法,同时也让大家了解清楚到底应该要加入一种什么东西来去除鸭肉的腥味。

                        第一步准备材料。需要准备的材料有鸭肉,土豆,啤酒,青辣椒,红辣椒,生姜,大蒜,香葱。

                        第二步处理材料。把鸭肉用清水清洗干净,鸭肉切成大块,装在盆子里面用清水浸泡,去除掉鸭肉的血水和脏东西,大概需要浸泡三四个小时左右的时间,浸泡时间稍微长一些,能够很大程度的去除鸭肉的血水和脏东西,让炒出来的鸭肉没有什么腥味。


                        要是时间不允许,没有那么长的时间可以用来浸泡鸭肉,大家也可以把鸭肉放进锅里面焯水,但是在给鸭肉焯水的时候一定要注意,必须要是冷水下锅,并且焯水的时间也不宜太长,鸭肉焯水干净了以后要用凉水冲洗,避免影响到鸭肉的肉质。在给鸭肉焯水的过程当中,还可以加入一些生姜片进去,加入一些生姜片主要也是为了去除掉鸭肉的腥味。



                        第三步炒鸭肉。在锅里面倒入适量的食用油,先把生姜片,大蒜,红辣椒,青辣椒一起放进锅里面炒,翻炒出香味了以后,再把鸭肉放进锅里面一起翻炒均匀,加入生抽、老抽翻炒一会儿,再倒入啤酒,大概倒入二三百毫升啤酒,先用大火烧开以后再转成小火慢慢炖煮,过20分钟把土豆放进锅里面,盖上盖子焖煮,锅里面的汤汁差不多收干,加入一些食用盐,就可以直接装盘出锅。


                        现在知道鸭肉的腥味应该要怎么样才能够去除了吗?其实大家在炒鸭肉的时候,主要的就是要加入一点啤酒,加入啤酒来炖煮鸭肉,可以让鸭肉的味道更加好一些,有一道名菜就叫做啤酒鸭,用啤酒来炖煮鸭肉,可以把鸭肉的腥味完全去除掉,啤酒本身就具有一个非常良好的去除腥味还有增加香味的作用,只要在炖煮的过程当中加入啤酒,鸭肉基本上就不会有什么腥味了,闻起来还有一股特别浓的香味,更美味。下次在家里面炒鸭肉,大家不妨尝试一下这个方法吧。


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